紅葡萄酒可以直接當料酒做菜嗎?

可以。紅酒是以紫色葡萄為原料釀造制成的，入口較甜，代替料酒時可以起到調味提味的作用，比如做紅燒肉，燒糖醋魚，口感更為香甜，還有一種果香。 不過紅酒不如料酒更能去除菜肴中的腥氣異味，也不適宜高溫烹飪，在做一些肉類的菜上也不如料酒更香。

紅葡萄酒可以直接當料酒做菜 可以,只不過沒有料酒做出來的菜香。 釀造料酒中的賴氨酸、谷氨酸、γ-氨基丁酸等在烹調中能與食鹽結合,生成氨基酸鈉鹽,從而使魚、肉的滋味變得更加鮮美。 另外氨基酸還能與調料中的糖形成一種誘人的香氣,使菜肴更加香 葡萄酒肯定可以當成料酒用于菜肴的烹飪之中了，這是完全沒有問題的，只不過可能會有點糟蹋了葡萄酒，建議直接用于烹飪的葡萄酒盡量選擇低檔的地區餐酒，不要選用高端葡萄酒，因為在烹飪中高端葡萄酒的精妙風味并不能體現出來。 ?

一般人認為烹飪時，沒有料酒，白酒或者葡萄酒可以直接當料酒做菜。　　補充：　　因為料酒含有一定量的乙醇，能迅速滲透到原料的內部，對其他調味品的隨之滲透也有引導作用，使菜肴滋味濃香，并能除去腥臭和異味。烹飪肉類食品時，放入適量料酒，加熱后能使溶解的脂肪酸產生酯化作用。生成酯類等芳香物質，可增鮮提味。白酒的乙醇含量高于料酒，若用白酒烹調，菜肴滋味不佳，還會破壞菜肴的原味，作用不如料酒。而葡萄酒提味的，不適宜高溫烹煮，絕對不能代替料酒。

誤把葡萄酒當醋調菜,潑熱油,會有毒嗎?

沒有問題的。 葡萄酒可以用來調味。 國外做菜多數用紅酒。 紅酒的成份主要是葡萄發酵的產物，沒有毒性的，放心好了！

葡萄酒做菜好吃嗎?

很高興回答你這個問題，用葡萄酒做菜也是挺好吃的，因為，目前市場上銷售好的葡萄酒，都是干紅或者是干白，他們已經沒有了糖分，只有葡萄酒的清香，在收入或者是炒菜的時候加入一些葡萄酒，可以增加菜肴的風味，使菜肴具有一些葡萄酒的鮮香，這樣吃起來口感會更加的鮮美，因此，炒菜的時候適量的加一些葡萄酒是完全可以的，我的回答僅供參考，謝謝